Nella cucina del Next2 ingredienti genuini e selezionati vengono impiegati con semplicità, realizzando piatti che seguono le stagionalità e il rispetto dei sapori della nostra terra senza rinunciare alla creatività e alla ricerca di nuove tecniche.
Gli animali si nutrono, l’uomo mangia e solo l’uomo intelligente sa mangiare
Jean Anthelme Brillat-Savarin
La Tradizione
Tradition tasting menu
Fiori di zucchine, ricotta, pomodoro, olive e sedano
Stuffed zucchini blossom, fresh ricotta cheese, tomato, olives and celery
La nostra caprese
Mozzarella, tomato, arugula and basil
Conchiglioni ripieni di ragù alla bolognese e stracciatella
Shell shaped pasta stuffed with pork minced ragù and stracciatella cheese
Gnocchi, gamberi, calamaretti e frutti di mare
Potato gnocchi with shrimps, baby squid, clams and mussells
Polpette cotte al sugo, patata e chips di polenta
Home made meatballs cooked in a tomato sauce,
mashed potato and polenta chps
Ricotta, pere, gelato al miele e noci
Almond biscuit, fresh ricotta cheese, poached pear,
walnut and honey ice cream
Antipasti • Starters
Fiori di zucchine,
Ricotta, pomodoro, olive e sedano
Stuffed zucchini blossom with fresh ricotta cheese, tomato, black olives and celery
*Posi-Sushi,
Crudo di mare e frittelle
Raw fish selection, frittelle, seaweed powder
*Carpaccio di manzo,
Lenticchie e zafferano
Beef loin carpaccio, lentil salad, saffron mayonnaise
Misticanza selvatica,
Caprino fresco, barbabietole, mandorle e miele
Mixed organic leaves, fresh goat cheese, beetroot, almond and honey citronette
Frittata in cocotte,
Mozzarella, asparagi, pancetta e tartufo
Egg in cocotte with mozzarella, asparagus, bacon and seasonal truffle
Insalata di finocchi,
Arance, olive nere e alici marinate
Fennel, orange, black olives and marinated anchovies
Verdure,
Burrata e pesto alle noci
Seasonal vegetables, burrata, dried tomato and walnut pesto
Polpo e sgombro alla brace,
Ceci, pomodori canditi
Coal grilled octopus and mackarel, chick-pea and sun-dried cherry tomatoes
Ostriche arrosto, pane croccante,
Cipolle marinate e avocado
Braised David Herve oysters, breadcrumbs, red onions and avocado
Caprese
di mozzarella e pomodoro, basilico e rucola
Tomato, mozzarella, arugula and basil bread crumbs
Pasta e … • Pasta and…
Conchiglione
Bolognese e stracciatella
Large shell shaped pasta stuffed with pork ragù and stracciatella cheese
Tagliolini,
Fave, asparagi, lardo e pecorino
Tagliolini with fava beans, asparagus, lard and goat cheese
Gnocchi di patate,
Gamberi, calamaretti e frutti di mare
Potato gnocchi, shrimps, baby squid, clams and mussells
Spaghetti,
Aglio, olio, peperoncino, prezzemolo,ricci di mare e polvere di alghe
Spaghetti, extra virgin olive oil, parsley, sea-urchin and seaweed powder
Pennette
alla marinara e salsa all’aglio
Pennette with marinara and garlic sauce
Fettuccelle all’astice
Lobster fettuccelle
Pesce e Carne • Fish and Meat
Filetto di dentice e verdure in guazzetto
Red snapper fillet with vegetables in broth
Merluzzo in tempura, ketchup mediterraneo
Fresh cod tempura, home made mediterranean ketchup
Polpette cotte al sugo, patata e chips di polenta
Meatballs cooked in tomato sauce,mashed potatoes and polenta chips
Pollo fritto, salsa aioli
Deep fried chicken bites, aioli sauce
Dal nostro forno a carbone • from our charcoal wood oven
Pesce spada, finocchi, spinaci e limone
Swordfish, fennel, spinach and lemon zest
Calamaro, carote e lime
Squid, carrots and lime
Pescato del giorno al kg
Whole catch of the day served with vegetables
Scampi e gamberoni*
Scampi and king prawn
Tagliata di manzo alle erbe, zucchine alla scapece
Sliced herb beef steak, zucchini scapece
Carré di agnello, piselli e cicoria
Lamb chop, peas and chicory
Costine di maiale, finocchietto, carciofi e sedano rapa
Pork ribs, wild fennel, artichokes and celeriac
Contorni • Side dish
Insalata mista
Mixed greens
Verdure al vapore
Steamed vegetables
Patate fritte
French fries
Spiedino di asparagi, senape e semi di sesamo
Asparagus skewer, mustard and sesame seeds
*Per garantire la freschezza, alcuni prodotti subiscono abbatimento rapido di temperatura (REG.CE num.852/04)
*Some product are treated at the origin or locally, by the rapid reduction of temperature (under REG.CE num.852/04)
**I piatti contrassegnati con l’asterisco sono preparati con prodotti congelati di qualità superiore
All dishes made with a*, are made with superior quality product
I nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergiche:
pesce, molluschi, crostacei, cereali contenenti glutine, uova, soia, latte, anidride solforosa e solfiti,
frutta a guscio, sedano, lupini, arachidi, senape, semi di sesamo
Per qualsiasi informazione su sostanze ed allergeni è possibile consultare il personale di sala autorizzato
Our courses may contains the following allergenics:
fish, shellfish, cereal containing gluten, eggs, soy, milk, anhydride sulfurous and sulphites,
shellfruit, celery, lupin bean, peanuts, mustard, sesame seeds
For any information about substances and allergenics please consult our menager halls